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餐飲創(chuàng)業(yè)門檻低，但過了門檻是堵墻。餐飲創(chuàng)業(yè)是很多人的夢想，但殊不知 進(jìn)入的人都會(huì)感受到做餐飲的經(jīng)營門檻其實(shí)非常高： 投資預(yù)算、店面選擇、產(chǎn)品定位、技術(shù)優(yōu)劣、經(jīng)營規(guī)劃等等!
開店前必做功課：根據(jù)投資能力和產(chǎn)品定位選擇切入
1、大部分創(chuàng)業(yè)者在決定選擇餐飲行業(yè)時(shí)都會(huì)很快地想到：飲料店、小吃店，或是鹵菜店、早餐店等等。
然而，此時(shí)更重要的，就是定出自己想要經(jīng)營品類和所在商圈消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣是否對等，畢竟我們的產(chǎn)品線是需要合適的消費(fèi)者消費(fèi)才能帶來創(chuàng)業(yè)的利潤!因此，創(chuàng)業(yè)必須先確定開店的消費(fèi)人群及相適應(yīng)的產(chǎn)品切入，
2、“大方向”確定后，再來思考兩個(gè)細(xì)節(jié)
A、加盟or自營?根據(jù)資金狀況決定
對于經(jīng)濟(jì)狀況一般的創(chuàng)業(yè)者，加盟連鎖餐飲品牌是較為常見的選擇。例如早餐店品牌，招招早餐等，此類加盟連鎖店，因?yàn)橐延衅放浦扰c相關(guān)營運(yùn)的 規(guī)劃，準(zhǔn)入門檻較低，且易于復(fù)制。簡單負(fù)責(zé)開店成功經(jīng)驗(yàn)!降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)!
執(zhí)著興趣開一家自己理想的店,通常對于餐飲有執(zhí)著熱情的人，常會(huì)特別注重細(xì)節(jié)或是在食物與設(shè)計(jì)方面有著特 殊創(chuàng)意，想走出自己的一條路。對于實(shí)體店面有許多想法，這樣的人就適合獨(dú)立開咖啡廳或餐廳，只是投資金額較大，通常也需要股東或?qū)I(yè)者參與，來降低風(fēng)險(xiǎn)。
準(zhǔn)備“開業(yè)”前，再問自己三個(gè)問題
在事前準(zhǔn)備功夫都做足之后，開店前要再次確認(rèn)心態(tài)有沒有調(diào)整好，是不是做好 創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的準(zhǔn)備。以下態(tài)度對于創(chuàng)業(yè)十分重要，請放在心上，努力實(shí)踐。
1、執(zhí)行力與毅力
當(dāng)初為什么選擇餐飲店?熱情是什么?初衷是什么? 請時(shí)刻謹(jǐn)記在心，開始準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)之后，有許多事情需要決策，如果猶豫不決，容易變成不知如何是 好的局面，而影響作業(yè)的流暢度，因此擁有決斷力也是創(chuàng)業(yè)必備的條件。
2、站在顧客的角度思考
餐飲業(yè)是服務(wù)業(yè)，是重視人與人交流的行業(yè)，雖然“好不容易開店，自己當(dāng)老板 ，想照自己的方式經(jīng)營”，但想要成功，“能否得到顧客的支持”是最大關(guān)鍵。
3、決不輕言放棄
不只是創(chuàng)業(yè)開餐廳需要如此，做任何事都是同樣的道理，做好準(zhǔn)備再下手，下手 絕不輕易放棄。這又回到第一點(diǎn)，確定自己的熱情，堅(jiān)守自己的信念，才是成功的基石。
