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下面我來(lái)介紹如何開:
一.要有正確的正確的經(jīng)營(yíng)理念
餐飲業(yè)爭(zhēng)競(jìng)激烈，早餐做為餐飲業(yè)之一，自然也逃不出爭(zhēng)競(jìng)法則，生意的好壞因素很多，開店地段，產(chǎn)品特色，價(jià)格，定位等，最關(guān)鍵還是經(jīng)營(yíng)理念。開店之前你的問(wèn)問(wèn)自己，我的經(jīng)營(yíng)理念是什么？
二.早餐選址
早餐是一種靠量來(lái)實(shí)現(xiàn)賺錢目的的行業(yè)，所以首先你得選好地理位置，學(xué)校、人口密集的小區(qū)、早市、醫(yī)院附近、都是比較不錯(cuò)的地理位置。
1.交通要點(diǎn)，早晨是交通最繁忙的時(shí)候，各種車站人流量最多的地方如果在這種地段開早餐店，加上手藝好，生意肯定不差 。
2.社區(qū)住宅，學(xué)生上學(xué)的附近，上班族早上家里沒(méi)吃肯定到附近吃早餐，還有同個(gè)社區(qū)都是鄰居很容易客人介紹客人來(lái)消費(fèi)。
3.市場(chǎng)地緣，許多家庭主婦會(huì)在買菜的時(shí)候就在菜場(chǎng)邊吃早餐或帶早餐回家。
4.文教醫(yī)院機(jī)構(gòu)外圍，
三，物品采購(gòu)，成本控制。
尋找各種原料的采購(gòu)點(diǎn)，由于早餐本身就不是特別貴的，所以采購(gòu)原材料尤為重要，貨比三家，又好又便宜的原材料能讓你做出更美味的早餐和降低成本增加利潤(rùn)。。采購(gòu)是早餐的第一步，采購(gòu)工作有輕重緩急之分，也關(guān)系到成本，是控制成本的重要環(huán)節(jié)，。在不同形式采購(gòu)中，采購(gòu)員有哪些具體工作。定時(shí)進(jìn)貨，臨時(shí)進(jìn)貨，電話進(jìn)貨，外出進(jìn)貨。這些都準(zhǔn)備妥當(dāng)，開店就順理成章了。我本身就是個(gè)開早餐店的。想做這行真要自己做一定要做好吃苦的心里準(zhǔn)備
四，店面設(shè)計(jì)裝修
1.早餐店應(yīng)該體現(xiàn)自己的個(gè)性和特色，特別是品牌早餐。
2.裝修講究實(shí)用和清潔容易的產(chǎn)品
3.餐具與店的風(fēng)格和空間布局來(lái)選擇
4.重視綠色環(huán)保，給人清新醒目的綠色主題為好。
裝修完之后，辦健康證、衛(wèi)生許可、工商許可，購(gòu)買設(shè)備。招募員工（早餐是密集行飯口，好一點(diǎn)的早餐店兩三個(gè)人是忙不過(guò)來(lái)的）。
五，產(chǎn)品試做
試做產(chǎn)品免費(fèi)給親朋好友嘗嘗，然后根據(jù)他們的意見改動(dòng)調(diào)整，直到滿意為止。你得先想好做那些早餐品種，這些品種你是不是都已經(jīng)學(xué)會(huì)甚至做出來(lái)的口味都很到位，如果這些你都準(zhǔn)備好了，那開店就相對(duì)簡(jiǎn)單多了
六，如果你還是想做，而且是自己做，就要試營(yíng)業(yè)，產(chǎn)品測(cè)試，可以做出調(diào)整，比如品種，價(jià)格等，試營(yíng)業(yè)就是給消費(fèi)者很多想象的空間。
七，如何經(jīng)營(yíng)讓店火起來(lái)
1.縮短時(shí)間吸引上班族，比如準(zhǔn)備充足的零錢，比如現(xiàn)在的掃二維碼等。
2.根據(jù)年齡段劃分客戶群體，早餐一般都是青年群體，老年人消費(fèi)少，我們可以開發(fā)少年群體。
3.增加產(chǎn)品花樣，選擇健康綠色產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好的產(chǎn)品。
4.做些公益活動(dòng)，樹立自己的品牌形象。
