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蛋黃和蛋清哪個更營養(yǎng)？
時間：2018-06-19     閱讀量：3309

實際上雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質(zhì)。

幾乎所有維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。

而且，令人欣喜的是，無論用什么烹調(diào)方法，雞蛋黃中的保健成分都變化甚小。